Las alcachofas son un vegetal con propiedades nutricionales impresionantes que se ha utilizado en la medicina natural desde tiempos milenarios. Sin embargo, no todos conocen los beneficios de la alcachofa para adelgazar y cómo prepararla para incluirla en su dieta diaria. En esta entrada, te mostraremos cómo utilizar las alcachofas para perder peso y disfrutar de su delicioso sabor.
¿Por qué las alcachofas son buenas para adelgazar?
Las alcachofas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las hace ideales para la pérdida de peso. Además, contienen cinarina, un compuesto que estimula la producción de bilis y ayuda a descomponer las grasas. Las alcachofas también son diuréticas, lo que significa que pueden ayudar a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo y reducir la hinchazón.
Las alcachofas son un aliado ideal para aquellos que buscan perder peso de manera saludable.
Propiedades nutricionales de la alcachofa
Las alcachofas son ricas en nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Por ejemplo, contienen vitamina C, ácido fólico, hierro, magnesio y fibra. También son una buena fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
Además, las alcachofas son bajas en calorías y carbohidratos, lo que las hace ideales para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
¿Cómo preparar las alcachofas?
Las alcachofas se pueden cocinar de muchas maneras, incluyendo al vapor, a la parrilla, en el horno y en la olla de cocción lenta. Antes de cocinarlas, asegúrate de quitar las hojas exteriores duras y cortar la parte superior de la alcachofa. Luego, puedes cocinarla entera o cortarla en cuartos para facilitar la cocción.
Una forma fácil de cocinar las alcachofas es al vapor. Para hacerlo, coloca las alcachofas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las alcachofas. Cuando las hojas exteriores se puedan quitar fácilmente, están listas para servir.
Ensaladas con alcachofa para adelgazar
Las alcachofas son un ingrediente perfecto para ensaladas. Aquí te dejamos dos opciones:
Ensalada de alcachofa y atún
- 1 lata de atún en agua
- 1 lata de corazones de alcachofa en agua, escurridos y cortados en cuartos
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve frío.
Ensalada de alcachofa y queso feta
- 1 lata de corazones de alcachofa en agua, escurridos y cortados en cuartos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve frío.
Platos principales con alcachofa
Las alcachofas también pueden ser el ingrediente principal de deliciosos platos. Aquí te dejamos dos opciones:
Pollo con alcachofa y limón
- 4 pechugas de pollo
- 1 lata de corazones de alcachofa en agua, escurridos y cortados en cuartos
- 1 limón, cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Prepara una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de oliva. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Agrega los corazones de alcachofa, el orégano y el limón. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo.
Arroz con alcachofa y tomate
- 1 taza de arroz integral
- 1 lata de corazones de alcachofa en agua, escurridos y cortados en cuartos
- 2 tomates, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado. Agrega el arroz y cocina durante unos 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega los corazones de alcachofa, los tomates y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
¿Cómo incorporar las alcachofas a mi dieta?
Hay muchas maneras de incorporar las alcachofas a tu dieta. Puedes agregarlas a ensaladas, sopas, guisos y platos principales. También puedes usarlas como ingrediente en una pizza casera o como dip para vegetales crudos.
Las alcachofas en conserva son una opción fácil y conveniente para tener a mano en la despensa. Asegúrate de buscar alcachofas en agua en lugar de aceite, ya que esto reducirá la cantidad de calorías y grasas en la conserva.
Las alcachofas son un vegetal delicioso y nutritivo que puede ayudarte a perder peso de manera saludable. Con estas 10 recetas, puedes disfrutar de las alcachofas de diferentes maneras y agregarlas fácilmente a tu dieta diaria. ¡No dudes en probarlas!
